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Gastronomía
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GastronomíaLos naranjos de Sevilla y la cosecha que nadie cuadra
Emasesa publica 40.000 naranjos en un sitio y 50.000 en otro. La cosecha de 5,7 millones de kilos solo encaja con una de las dos cifras.
GastronomíaEl aceite de Estepa aprieta la acidez a menos de la mitad
Su pliego exige 0,3 % de acidez donde la norma general permite 0,8 %. Y pone techo al amargor, algo que casi ninguna denominación hace.
GastronomíaManzanilla y Gordal, dos aceitunas que no se solapan
Los pliegos de las dos indicaciones protegidas fijan calibres que nunca se cruzan. Se distinguen contando cuántas caben en un kilo, y comparten un solo paso de elaboración.
GastronomíaMercados de abastos de Sevilla, dos caras y una ordenanza
La ordenanza municipal fija cuándo un bar puede ocupar el frente del puesto vecino, y de esa condición salen los dos relojes de cualquier mercado de la ciudad.
GastronomíaEl Mercado de Triana y la hora a la que cierra
El edificio abre hasta medianoche y los puestos de alimentación cierran a las 15:00. Qué encuentra quien llega por la tarde y qué hay en el sótano.