Para comprar se va por la mañana y para la barra vale también la noche: cada mercado de abastos de Sevilla lleva dos horarios en un mismo edificio. El Mercado de Triana abre de 9:00 a 00:00 de lunes a sábado y sus puestos de alimentación cierran a las 15:00. El Mercado de la Encarnación ocupa la planta de abastos del Metropol Parasol, el edificio de las Setas, y no cobra entrada, entre el Antiquarium del sótano, a 2 euros, y la pasarela de la cubierta, desde 16 euros.
Los mercados de abastos de Sevilla son municipales y se rigen por una única ordenanza, que es la que fija dónde puede poner sus mesas un bar de dentro. Por eso el mismo pasillo es pescadería a las once de la mañana y barra a las nueve de la noche, con los precios a la vista mientras el puesto vende. En julio, con 36,0 grados de media de las máximas según AEMET, solo la mañana tiene producto expuesto.
¿A qué mercado de abastos de Sevilla ir y a qué hora? El Mercado de Triana sirve para comprar: sus puestos de fruta, verdura y pescado trabajan de lunes a sábado hasta las 15:00, y el edificio queda después para los bares. Quien quiere juntar compra y monumento tiene el Mercado de la Encarnación, a pie de calle bajo las Setas de Sevilla, con cuarenta puestos y sin entrada.
Qué mercado de Sevilla elegir y cómo llegar a cada uno
Para quien visita la ciudad cuentan cuatro, los del centro: Triana, la Encarnación, Feria y el Arenal, a menos de dos kilómetros entre sí. Ninguno cobra entrada ni pide reserva, así que el único coste es el del transporte, y el billete univiaje que cobra TUSSAM es de 1,40 euros, a bordo.
- Triana. Está en la plaza del Altozano, al cruzar el Puente de Triana desde el Arenal. San Jorge (Altozano), de la línea 43 de TUSSAM, queda a unos 60 metros, y el metro de Plaza de Cuba, a 11 minutos a pie.
- Encarnación. Ocupa la Plaza de la Encarnación, bajo las Setas. Doña María Coronel (San Felipe), de la línea C5, es la parada más cercana, a unos 190 metros, y la estación de Cercanías de Santa Justa queda a 20 minutos andando.
- Feria. Da a la calle Feria, junto a la iglesia de Omnium Sanctorum. Feria (Relator), de las líneas 13, 14, A7 y C5, está a unos 80 metros; el metro queda a más de veinte minutos andando, así que aquí manda el autobús.
- Arenal. Se entra por la calle Pastor y Landero, junto a la plaza de toros de la Maestranza. Reyes Católicos (Pastor y Landero), de la 43 y la C5, está a unos 100 metros, y el tranvía de Archivo de Indias, a 8 minutos a pie.
El Arenal y Triana quedan a unos 370 metros en línea recta, a uno y otro lado del puente, y la Encarnación y Feria, a unos 630: entre cada pareja se tarda unos 5 y unos 8 minutos a pie, así que dos mercados caben en la misma mañana.
Los 18 mercados de abastos de Sevilla y su dirección
La guía de mercados de Visit Sevilla reúne 18 mercados de abastos repartidos por los distritos. Los catorce que no están en el centro son mercados de barrio, con la misma ordenanza municipal y el mismo horario de puestos, y sirven a quien se aloja cerca de ellos más que a quien busca un plan.
| Mercado | Dirección |
|---|---|
| Arenal | Calle Pastor y Landero s/n |
| Bellavista | Calle Guadalajara s/n |
| Candelaria | Calle Gaviota 27 |
| Cerro del Águila | Calle José María de Pereda s/n |
| Encarnación | Plaza de la Encarnación |
| Feria | Calle Feria s/n |
| Heliópolis | Calle Bolivia s/n |
| Las Palmeritas | Calle Beatriz de Suabia s/n |
| Los Remedios | Virgen de la Victoria |
| Nervión-Marqués de Pickman | Calle Marqués de Pickman |
| Pino Montano | Calle Esparteros s/n |
| Porvenir | Calle San Salvador 18 |
| Puerta de la Carne | Avenida de Málaga 16 |
| San Gonzalo | Plaza San Martín de Porres 8 |
| San Jerónimo | Calle Sábalo 6 |
| Sevilla Este | Avenida de Emilio Lemos 24 |
| Tiro de Línea | Calle Puebla de las Mujeres s/n |
| Triana | Plaza del Altozano s/n |
Arenal, Encarnación y Triana tienen aparcamiento, y la Puerta de la Carne, aparcamiento y gimnasio. Dos de barrio quedan a mano del metro: Las Palmeritas, a unos 430 metros de la estación de Gran Plaza, y la Puerta de la Carne, a unos 360 de la de Prado de San Sebastián.
A qué hora abren los puestos y hasta cuándo los bares
El horario general de los puestos de alimentación, que en la guía de Visit Sevilla abarca fruta, verdura, pescado y carne, es de lunes a sábado de 8:30 a 15:00, y los puestos de pescado no abren los lunes. Las tiendas pueden abrir de 8:30 a 20:30, aunque lo habitual es el horario comercial de 10:00 a 14:30 y de 17:30 a 20:30. Los bares y restaurantes llegan hasta las 00:00.
En el Mercado de Triana el edificio abre de lunes a sábado de 9:00 a 00:00 y los domingos y festivos de 9:00 a 17:00, con los puestos de alimentación hasta las 15:00. Entre esa hora y la medianoche quedan nueve horas de barras. El domingo no hay plaza de abastos en ningún mercado. Para un puesto concreto de la Encarnación o de cualquier otro mercado, la hora exacta se confirma en el propio puesto.
La razón de los dos relojes está en la ordenanza reguladora de la gestión de los mercados de abastos municipales que el Ayuntamiento de Sevilla establece para todas las plazas de la ciudad. Al regular la hostelería de dentro, admite veladores en tres sitios, y el tercero es el que convierte una regla de espacio en una regla de tiempo.
- Zonas comunes del mercado, sin más condición que la propia autorización.
- El frente del propio puesto, cuando lo permiten las características técnicas y constructivas del edificio.
- El frente del puesto contiguo, con autorización por escrito y una vez terminada la actividad comercial de ese puesto.
El bar no crece hacia los lados, crece cuando el vecino recoge. En Triana ese relevo cae a las 15:00, y por eso el pasillo de la mañana y el de la noche no se parecen.
Qué se compra y qué se come en cada mercado del centro
En la Plaza de la Encarnación, el mercado tiene 40 puestos, y los dos grupos mayores son diez de frutas y verduras y nueve de pescados y mariscos. Detrás vienen cuatro de carnes y chacinas, cuatro pollerías y cuatro de ultramarinos, charcutería y quesos; los bares comparten grupo con encurtidos, congelados y joyería.
| Puestos de la Encarnación | Cuántos |
|---|---|
| Frutas y verduras | 10 puestos |
| Pescados y mariscos | 9 puestos |
| Carnes y chacinas | 4 puestos |
| Pollerías | 4 puestos |
| Ultramarinos, charcutería y quesos | 4 puestos |
| Encurtidos, congelados, bares y joyería | 4 puestos |
La Encarnación nació hacia 1842 como mercado central de la ciudad, se derribó en 1973 y pasó más de tres décadas en un local provisional hasta el edificio de las Setas. Sus puestos venden de 8:30 a 15:00 y hoy reúnen fruterías, carnicerías y embutidos, un espacio de arqueogastronomía con alimentos del Mediterráneo antiguo y los bares y locales de copas sobre todo en los locales exteriores. Por debajo queda el Antiquarium de las Setas de Sevilla.
En Triana hay una decena de pescaderías y alguna marisquería, carnes, chacina de la sierra, jamones y fruta, y quien está de paso puede llevarse un cartucho de jamón o fruta ya cortada. La parte de comer va de cafeterías de desayuno a arrocerías, freiduría, abacería de quesos y vinos y una gintonería, y dentro funcionan el Taller Andaluz de Cocina y CasaLa Teatro, una sala de flamenco en una antigua carnicería. Lo cuenta entero el artículo del Mercado de Triana y sus dos horas de cierre.
Pegado a la iglesia mudéjar de Omnium Sanctorum, el Mercado de Feria es del siglo XVIII y por detrás sale al Palacio de los Marqueses de la Algaba, sede del Centro del Arte Mudéjar. La guía de Visit Sevilla le da más ambiente los jueves, viernes y sábados, a su espalda hay una zona de tapeo y se llega con la línea 13 de TUSSAM.
Juan Talavera y Heredia levantó el Mercado del Arenal sobre el antiguo convento de Nuestra Señora del Pópulo, que fue cárcel antes que mercado. Bajo sus galerías de arcos con techos de vidriera queda cada vez menos fresco: lo que hay es un restaurante vegetariano, otro grande de pescado, locales de artistas y artesanos y una panadería obrador.
En todos, la ordenanza obliga a exhibir los precios al público durante el horario de venta, así que comparar el kilo entre dos puestos contiguos no depende de preguntar.
Cuándo ir a un mercado de abastos de Sevilla
La mejor franja es la mañana, de martes a sábado: el lunes faltan los puestos de pescado y el domingo no hay plaza de abastos, solo bares en los mercados que abren. Para la barra vale cualquier hora hasta las 00:00.
En verano la mañana deja de ser una preferencia. Con 36,0 grados de media de las máximas en julio según los valores normales de AEMET, recogidos en los datos del verano de Sevilla, el género fresco no aguanta la tarde. En Triana el lunes pesa doble, porque cierra también el Centro Cerámica Triana, que cobra 2,10 euros y queda a unos 100 metros.
Para quién sí: quien quiere ver una plaza de abastos trabajando, comprar fruta o un cartucho de jamón para el día, o desayunar en un barrio. Para quién no: quien llega por la tarde esperando puestos, o el lunes buscando pescado. Y frente a las puertas de pago del casco histórico, equivocarse de hora en un mercado solo cuesta tiempo.
Fuera del mercado, las cocinas siguen otro reloj: de 17:30 a 19:00 de un laborable, las barras del Mercado de Triana son de los pocos sitios que sirven, y el resto, por barrio y con su día de cierre, está en dónde comer en Sevilla por zonas y horarios.
Preguntas frecuentes sobre los mercados de abastos de Sevilla
¿Qué horario tienen los mercados de abastos de Sevilla?
Los puestos de alimentación venden de lunes a sábado de 8:30 a 15:00, y los de pescado no abren los lunes. Las tiendas pueden seguir hasta las 20:30 y los bares y restaurantes, hasta las 00:00. En el Mercado de Triana, el edificio abre de 9:00 a 00:00 de lunes a sábado y de 9:00 a 17:00 los domingos y festivos.
¿Cuántos mercados de abastos hay en Sevilla?
La guía de mercados de Visit Sevilla reúne 18: Arenal, Bellavista, Candelaria, Cerro del Águila, Encarnación, Feria, Heliópolis, Las Palmeritas, Los Remedios, Nervión-Marqués de Pickman, Pino Montano, Porvenir, Puerta de la Carne, San Gonzalo, San Jerónimo, Sevilla Este, Tiro de Línea y Triana. Los cuatro del centro son Arenal, Encarnación, Feria y Triana.
¿Qué se vende en el Mercado de la Encarnación?
Son 40 puestos en el Mercado de la Encarnación, y los dos grupos mayores son diez de frutas y verduras y nueve de pescados y mariscos. Le siguen cuatro de carnes y chacinas, cuatro pollerías y cuatro de ultramarinos, charcutería y quesos, en la Plaza de la Encarnación.
¿Por qué los mercados de Sevilla tienen dos horarios?
Porque son dos actividades distintas dentro del mismo edificio. Los puestos de fresco cierran a las 15:00 y los bares siguen hasta las 00:00, y la ordenanza municipal condiciona expresamente que un bar ocupe el frente del puesto vecino a que ese puesto haya terminado su actividad comercial.
¿Hay que pagar o reservar para entrar en un mercado de abastos?
No. Ningún mercado de abastos de Sevilla cobra entrada ni pide reserva, y la ordenanza obliga a cada puesto a exhibir sus precios mientras vende. Llevan reserva propia algunas actividades de dentro, como el Taller Andaluz de Cocina y la sala CasaLa Teatro del Mercado de Triana.
El bar de un mercado no ocupa el sitio del pescadero: ocupa su turno, y la norma dice en qué momento empieza.